大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；准备好面包糠。
用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍。
鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；
取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）抖掉多余的面包糠；
锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至面包糠金黄焦脆捞出即可。
面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘 培行业的重要原料之一。
批发面包糠（屑）是炸制食物表面的包裹层，面包糠批发，意图是使炸制食物外酥里嫩，面包糠价格，减少原料水分的丢失。随着人们生活水平的提高，肉排、鱼排的需求量日益上升，出产用面包糠（屑）的运用也日益添加。面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后，面包糠生产，再通过均匀粉碎而来的。
一、作用：
它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到---食物被炸焦的时间；因为其本身的特性，即墨面包糠，能起到表面焦（酥）香的作用。
二、鉴别：
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，并且带进了面，这样的劣质品易在操作时炸焦而滋味发苦。
1、龙利鱼解冻备用。
2、面包糠备用。
3、取一枚鸡蛋，将蛋清取出备用。
4、香葱切段备用。
5、龙利鱼切成鱼块。
6、撒入适量，要均匀。
7、将龙力鱼块与蛋清以及葱花搅拌均匀。
8、取适量面包糠放入小碗备用。
9、锅热后导入适当橄榄油。
10、取出外表裹满蛋清的龙利鱼块放入装面包糠的小碗，让它外表沾满面包糠。
11、待油热后将裹好面包糠的鱼块放入油内进行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠生产-即墨面包糠-普天食品(查看)由临沂普天食品有限公司提供。临沂普天食品有限公司是一家从事“面包糠,熟食制品,速冻食品,方便调理食品,面食制品,调味品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“普天”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使普天食品在饼干糕点中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz318623a1.zhaoshang100.com/zhaoshang/217936056.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号